La ferme de la Roussalière, à Valdivienne, qui accueille la Fête des bisons depuis 12 ans, s'étend sur 180 hectares. Plus de 300 bisons y sont élevés. Francelys Redin en est le gérant, soutenu par trois employés : Germain et Pierrette Redin, ses parents, à l'origine de la ferme ; et un troisième salarié à temps partiel qui gère l'atelier de découpe de la viande.

" On a acheté 40 bêtes la première année "

Jusqu'au début des années 90, Germain et Pierrette Redin cultivaient des céréales et élevaient des chèvres à la Roussalière. « On a eu jusqu'à 500 chèvres. »En 1992, à la veille de la Politique agricole commune, le couple, inquiet, décide de diversifier l'exploitation. Germain fait le choix du bison, animal sauvage emblématique de la culture amérindienne et qui le fascine. « A l'époque, il y avait 20-25 petits élevages en France (beaucoup moins aujourd'hui), de 7-8 bisons par ci, 10-15 par là. On a acheté 40 bêtes la première année, toutes nées en France. »
Rapidement, l'élevage a grandi, pour devenir « le plus gros élevage de bisons d'Europe », dixit Germain Redin.
L'exploitation a son propre atelier de découpe de la viande. « Le bison est abattu à l'abattoir de Bellac,explique-t-il. Une fois tué, toute la découpe est faite ici, sur place, dans l'atelier : viande, saucisses… » nous avons acheté saucisses et terrines, un vrai régal.
L'exploitation propose sa viande en vente directe. Elle compte aussi, parmi des clients, « des restaurateurs de toute la France ».

Louna bave comme une malade, pas question de la poser au sol,
On ne peut connaitre la réaction de ces bêtes.

Nous avons fait la connaissance d'un couple de malentendants avec qui nous avons prit l'apéritif et qui ont commandé mon livre " Ce Jules qui change ma vie" chez Altramenta.net

Nous décidons d'aller nous reposer quelques jours à La ferme de Grézelade,
un  producteur de foie gras du sud ouest, 5ème fois que nous y venons en 1 an.
Encore une halte agréable pour les camping-caristes, au calme de la nature et avec le plaisir de manger de bons produits du terroir.

La ferme de Grézelade vous propose une large gamme de produits autour du canard gras et du foie gras du Lot. La Ferme de GREZELADE est située à Souillac .
Nous assistons à une séance de gavage et dégustation de produits.
Complétement différends des conditions de gavage des industries industrielles.

Naya la super border collie qui fait rentrer les canards à la demande
Et Alain le propriétaire de l'élevage.
Ne pas hésiter à s'arrêter et visiter la ferme.
Un super accueil avec dégustation. Visite et démonstration par des personnes passionnées.

Allez la fête est finie,
on continue notre route, nous sommes attendus dans 2 jours chez mon filleul à Toulouse .

Mais avant un petit arrêt à Vénerque
 commune française située dans le département de la Haute-Garonne en région Occitanie.


Une jolie auberge le long de l'Ariège fermée, alors que nous pensions y prendre notre repas du soir, car pas fait de courses depuis plusieurs jours, j'irais donc chercher une pizza.